Fermes en Ville est lancé : l’agriculture urbaine montréalaise passe à table

Malgré une météo qui a ajouté son lot de défis, 320 convives se sont réunis à l’Esplanade Louvain, en plein coeur du District Central, pour le Banquet de Fermes en Ville le 9 septembre dernier, donnant officiellement le coup d’envoi aux activités de la deuxième édition de Fermes en Ville.

Coorganisé par la SDC District Central et PME MTL Centre-Ouest, le Banquet avait une ambition bien concrète : faire découvrir ce que Montréal produit et rapprocher les entreprises d’agriculture urbaine du milieu de la restauration et du grand public.

Le temps d’une soirée, l’agriculture urbaine montréalaise s’est donc retrouvée au centre de la table. Des produits cultivés, élevés et transformés à Montréal ont composé un menu imaginé par le chef Antonin Mousseau-Rivard, puis préparé et servi avec l’équipe du Festigoût de La Corbeille.

Champignons, légumes, poisson, miel, fleurs comestibles, boissons et autres produits montréalais : le Banquet a démontré très concrètement tout ce que notre ville est capable de produire.

Faire découvrir les entreprises derrière les produits

L’expérience ne se limitait pas à l’assiette. Les convives pouvaient également découvrir une exposition numérique réalisée par Eastern Bloc, consacrée aux fermes urbaines et aux entreprises dont les produits composaient le menu.

Images, lieux de production et savoir-faire y prenaient vie afin de mettre des visages et des histoires sur ce qui se retrouvait dans les assiettes, tout en faisant découvrir celles et ceux qui cultivent et produisent au cœur de Montréal.

Cette mise en valeur répond à l’un des constats à l’origine de Fermes en Ville : Montréal compte des entreprises agricoles innovantes et des produits de grande qualité, mais ces entreprises ont besoin de visibilité et de débouchés commerciaux récurrents pour poursuivre leur développement.

De la ferme à l’assiette… et vers de nouveaux marchés

Derrière le menu se trouvait tout un réseau d’entreprises, de fermes urbaines et d’organisations montréalaises :

Atelier Champignons Big Bloc · Laboratoire sur l’agriculture urbaine (AU/LAB) · AquaVerti · Café TorQué · Cidre Sauvageon · Combit - Coopérative de solidarité · Cuisine Collective Hochelaga-Maisonneuve · CIRKA Distilleries · Fin Soda · Fleurs en ville · La Bête à Pain · Le Collectif Super Boat People · Les Fermes Lufa · Lieux Communs · Locavore · Myceliana · Opercule · Polliflora · Redfrog Lab · Sano-sake · Tulsi · Ville en vert · Zaatar Du Sud

Pour PME MTL Centre-Ouest, c’est justement là que Fermes en Ville prend tout son sens. Les restaurants peuvent devenir à la fois des clients et des vitrines pour les producteurs montréalais. En créant des occasions de rencontre entre ces deux univers, l’initiative cherche à faire émerger des relations qui pourront se poursuivre bien après l’événement.

Le Banquet n’était que le début

Fermes en Ville se poursuit jusqu’au 13 septembre partout à Montréal.

Restaurants participants, découvertes gourmandes, visites de fermes et activités permettent maintenant au public d’aller à la rencontre de celles et ceux qui font pousser, transforment et cuisinent Montréal.

Pour les entreprises participantes, c’est aussi l’occasion de se faire connaître, de créer de nouvelles relations et de démontrer le potentiel d’une économie alimentaire plus locale et ancrée dans le territoire montréalais.

Après avoir réuni 320 personnes autour d’une même grande table, c’est maintenant toute la ville qui est invitée à découvrir ce qui pousse près de chez elle.